Château
Cheval Blanc fokuserer primært på produktionen af rødvine. Det, der gør Château
Cheval Blanc unik, er imidlertid, at de bruger en usædvanlig høj procentdel af
Cabernet Franc i deres blanding sammen med Merlot og mindre mængder Cabernet
Sauvignon. Dette adskiller dem fra mange andre vinproducenter i Saint-Émilion,
der normalt har en større andel Merlot i deres vine.
